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代糖盒装的关键在“糖”的定义上
- 2018-12-03 -

代糖盒装一般是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品,但是无糖食品应含有糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇)等替代品。根据GB28050-2011食品安全标准《 预包装食品营养标签通则》规定,“无糖或不含糖”是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。

代糖盒装的关键在“糖”的定义上。糖可以专门指白糖,也可以指各种有甜味的、能够在人体中转变成为葡萄糖的食品成分,比如麦芽糖、葡萄糖、果糖、果葡糖浆等。甚至从广义来说,哪怕没有甜味,只要能够被人体消化吸收转化为葡萄糖,也可以称为“糖类物质”。

按照欧洲的通用概念,无糖甜味料不能含有蔗糖和来自于淀粉水解物的糖,包括葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等。但是,它必须含有相当于糖的替代物,一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味剂品种。

根据GB28050-2011食品安全标准《预包装食品营养标签通则》规定,“无糖或不含糖”是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。

代糖盒装的不加糖, 越来越被人们所接受和接受, 不容易被人体中的木糖醇或多元醇吸收, 从而导致蛀牙、肥胖和高血糖 (蔗糖, 果糖和麦芽糖), 它的作用是尝到了糖的味道, 但没有简单的糖能量。

通过对无糖甜味料的理解, 让人们认识到, 无糖甜味料不仅是糖尿病患者的用途, 不加糖的食物也有防蛾的牙齿, 以防止肥胖的有效性, 并为自己的年轻人 孩子们选择不加糖的食物来充分解释无糖是一种健康的趋势。


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