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无糖糖浆存在情况
- 2018-12-03 -

首先,无糖糖浆可能含有淀粉水解物作为甜味剂的来源, 即淀粉糖浆、果糖糖浆、麦芽糖等。这些糖浆可能不会比蔗糖慢, 以提高血糖, 并成为能源效率。见过这样的产品, 添加了葡萄糖浆或淀粉糖浆, 也被称为无无糖糖浆。

而这些提高血糖的成分甚至可能比糖更快。其次, 中国大多数无糖产品都使用高效甜味剂, 尤其是安塞蜂蜜、甜味剂、糖精、阿斯巴甜等合成甜味剂。然而, 这些东西比蔗糖甜几百倍。

所以在原来的配方中, 100 克的产品要添加40克蔗糖, 现在只需添加几克甜味剂就足够了, 用什么来刮掉体积?一般来说, 用于灌装的填料大多是淀粉、淀粉水解物或糊精等。糖市场上销售的糖精实际上是糖精钠, 被称为邻苯二甲酸二甲胺。它有一个世纪的应用历史, 是传统、便宜的甜味剂。糖精钠甜米为蔗糖 200倍-700倍, 但味道差, 有明显的后苦味, 进入人体, 不分解, 不吸收, 与尿液排出, 没有营养价值。

无糖糖浆糖精曾被认为是一种致癌物质, 并被禁止。我国政府还采取措施加强对糖精的管理, 并规定不允许将其用于婴儿食品。无糖甜味剂不添加蔗糖, 这不等于某种食物对人有好处。研究发现, 即使是不提高血糖或不成为热量的高效甜味剂, 也可能具有刺激食欲、促进肥胖的效果。它们本身没有营养价值, 被用于食品, 甚至可能造成额外的麻烦。例如, 国外关于一些消费者对阿斯巴甜敏感的报道可能会导致多达 8 0 的不良反应。即使糖醇是很多人青睐的, 也不是都好, 因为大部分过量的糖醇摄入量可能会引起腹泻, 一些糖醇腹泻的效果很小, 从尿液吸收后的排泄也会加重负担 "的肾脏。